BIENVENIDOS AL MEZCAL
TIERRA, FUEGO Y HUMO
Acerca de los autores
Arturo Rojas García-Luna
Arturo Rojas García-Luna es un galardonado chef de cócteles, consultor y experto en bebidas espirituosas mexicanas con más de dos décadas de experiencia en la industria de alimentos y bebidas. Es autor de Mexican Cocktails, publicado por Larousse, y ha colaborado en The Book of Tequila. Su pasión por la coctelería y la innovación lo ha llevado a crear más de 300 cócteles únicos, muchos de los cuales han sido desarrollados para prestigiosas marcas, restaurantes y hoteles de todo el mundo.
Chef James Grant
James Grant es un chef experimentado, instructor culinario y autor con una distinguida trayectoria que abarca cuatro continentes. Su pasión por la auténtica gastronomía mexicana lo llevó a México, donde se desempeñó como instructor de cocina en dos prestigiosas universidades culinarias, guiando a la próxima generación de chefs en el arte de la cocina tradicional y contemporánea. Esta inmersión profundizó su comprensión del rico patrimonio culinario de México, lo que finalmente lo inspiró a escribir Cook Real Mexican, un libro autoeditado que celebra los vibrantes sabores y las técnicas culinarias tradicionales del país.
Section 3. Wines of the Baja
In the final section in the book, Wines of the Baja, come with us to uncork the rich and rising world of Mexican viticulture along the Baja Peninsula. While tequila and mezcal have long defined Mexico’s global spirits identity, this volume reveals a lesser-known treasure—Baja California’s dynamic and rapidly maturing wine scene.
From sun-drenched valleys and Mediterranean microclimates to bold blends and single-varietal stars, this book profiles the people, places, and practices that are transforming Baja into a world-class wine destination.
Through immersive storytelling, vineyard histories, varietal overviews, and curated winery tours, readers are invited to explore the cultural and environmental forces behind the region’s exceptional wines. Whether you're an oenophile or a curious traveler, Wines of the Baja is a celebration of craftsmanship, innovation, and the spirit of Mexican wine.